蚵仔澎澎煎蛋
步驟
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食材大集合,蚵仔是全聯的冷藏區買的
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半盒的蚵仔很脆弱,用網篩打開水龍頭洗乾淨和瀝乾水分
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雞蛋和蔥花先打好
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先煎蚵仔 一開始會出水沒關係,加鹽巴調味
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煎到乾乾的濃縮後鮮味會很濃,先呈出來
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另外中大火加上油燒熱,把散的蛋放進去,因為鍋子有熱所以蛋的周邊很快熟
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用筷子從中間快速攪拌.讓空氣跑進去,這樣但會比較嫩,還會澎澎的
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蛋液沒有熟透時,快把剛剛煎好的蚵仔放進去
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蛋翻面
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雙面煎熟, 蚵仔那一面就會很漂亮又好吃, 蚵仔已經有加鹽巴了所以雞蛋就不加了
