娘惹鳳梨慈鱼
食材
步驟
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将攪拌材料捣爛至细滑，倒出備用。
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將鱼洗净後抹乾水份，在平底鑊里用適量熱油以慢火把鱼煎香呈兩面金黄色，盛起備用。
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鑊里留1大匙油，加入捣爛之材料及香茅以中火炒香。加入清水和调味料，妀用强火煮沸。
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加入鱼、蘇冬、明蝦及黄梨同煮至材料熟透，注入椰漿拌匀同煮2～3分鐘。離火，盛起，撒上少许青瓜丝，即可。
小撇步
石古仔～candlenuts 烘香 马来煎～toasted dried shrimp paste/“Belacan
一起做
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