青菜炒鴨肉筍絲

就愛醬做
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描述

外面賣盤裝的鴨肉,每次都要一隻半隻的買,單吃到隔天總是少了點新鮮感,加入同樣剩下的筍絲及青菜,少鹽少油又是一盤桌上菜

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

1份
1份

步驟

  • 食材準備,前一晚上剩下的火腿筍絲及鴨肉片(不敢吃的鴨皮也可以留下使用)

    食材準備,前一晚上剩下的火腿筍絲及鴨肉片(不敢吃的鴨皮也可以留下使用)

  • 將鴨肉片及鴨皮分撕成小塊方便後續拌炒,沒有鴨肉也可以用其他肉絲代替(但雞肉絲本身沒甚麼油脂,可能會過乾)

    將鴨肉片及鴨皮分撕成小塊方便後續拌炒,沒有鴨肉也可以用其他肉絲代替(但雞肉絲本身沒甚麼油脂,可能會過乾)

  • 放入鍋桌拌炒,鴨皮本身含有豐富的油脂(不用另外加油)

    放入鍋桌拌炒,鴨皮本身含有豐富的油脂(不用另外加油)

  • 炒到有香味後拌入筍絲火腿

    炒到有香味後拌入筍絲火腿

  • 再加入喜愛的青菜,到此都不用在另外加鹽巴(因為鴨肉本身就有鹹味)

    再加入喜愛的青菜,到此都不用在另外加鹽巴(因為鴨肉本身就有鹹味)

  • 起鍋完成,青菜有鴨油的香味以及鴨肉豐富的口感,不用加鹽巴鹹味剛剛好,撒上些許黑胡椒味道也不錯

    起鍋完成,青菜有鴨油的香味以及鴨肉豐富的口感,不用加鹽巴鹹味剛剛好,撒上些許黑胡椒味道也不錯

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