聖誕果乾麵包

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歐洲傳統的酒漬果乾聖蛋麵包, 濃郁的酒香奶香, 讓人一口接一口, 一邊品嘗也一邊感受到冬季與朋友還有家人相聚時光的節慶歡樂了!

食材

高筋麵粉 200g
砂糖 60g
鹽巴 1/2小匙
速酵 3/4小匙
原味優格 10g
全蛋 90g
蛋黃 40g
奶油 70g
葡萄酒浸泡紅白葡萄乾 70g
糖漬橘皮 少許
水果丁 少許
糖粉 少許
  • 1 材料以攪拌機攪拌並進行基礎發酵約2 小時
  • 2 麵團分割滾圓為六小分 進行中間發酵約半小時
  • 3 在次將麵團滾圓放入紙模,進行最後發酵, 視濕度以及氣溫決定, 約需5小時
  • 4 麵糰發酵到紙模的八分滿, 在中間以剪刀剪一個十字口, 放上一中分正方丁的奶油 !
  • 5 烤箱170度烘烤約30分鐘即可出爐~隨個人喜好灑上適量糖粉!
贊助

小撇步

聖誕果乾麵包因含大量奶油,相當耐放, 加上酒漬果乾, 放個三五天吃, 越陳越有濃郁芳香唷!
一起來感受一下聖誕歡愉氣氛吧!
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2012/12/21 發表 3,951 瀏覽

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