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會下廚的新北吳彥祖

11 食譜 133 粉絲

咖啡雞

咖啡雞

描述

咖啡雞的做法就是將咖啡取代傳統的醃製醬料，最終用乾煎的方式使雞肉帶出咖啡的香味。

已參加：全聯料理爭霸戰

9 說讚 1 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

雞腿肉

1隻
咖啡

350ml

調味

蔥

1把
鹽

1/2湯匙
黑胡椒

少許

步驟

前一晚先沖一杯咖啡然後讓它冷卻。
把咖啡倒入適當的容器裡，並清洗雞腿肉。
把雞肉放進容器，冰一個晚上。
切蔥備用，隨個人喜好調整數量。
雞腿肉下鍋前抹上鹽巴，乾煎約莫15分鐘。
確認雞腿肉有熟透，起鍋前灑上黑胡椒，瀝油起鍋。
撒上蔥花，完成！

小撇步

1.個人偏好手沖咖啡，風味可以自行決定，或者市面上現成的瓶裝黑咖啡也可以。
2.雞腿肉切小塊更易於讓咖啡入味。
3.煎雞腿肉時會岀油，開大火會噴油，建議準備個鍋蓋，圍裙上身能保護衣物。

1.4 萬瀏覽

2020/07/31 發表

會下廚的新北吳彥祖 11 食譜 133 粉絲

網路公司專職魔術師，本業是到處尋訪隱藏版的巷弄美食，常常往山上海邊跑，興趣是逛古蹟與菜市場，最喜歡看到心愛的人享用我的料理那種滿足的表情。未來想與心愛的她白天開一間獨立書店兼賣甜點咖啡、晚上營運一攤能解惑人生煩惱的深夜食堂。個人覺得做菜的價值是從消費選擇到餐桌，從對身體的自愛，到用食物連結所愛的人、所愛的風土文化，再到對土地上萬物的尊重，相信透過料理帶來的溫暖，能幫助許多人找到幸福感。

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有 1 個一起做

陳亞凡
很嫩很好吃！但我下鍋沒瀝乾，所以比較濕，但還是很好吃！我用摩卡壺泡的咖啡來醃製

留言

共 2 則

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妮妮PP
謝謝你，我在用氣炸鍋試試看
8 months ago
妮妮PP
雞腿泡一個晚上嗎？可以用氣炸鍋嗎？
8 months ago
作者會下廚的新北吳彥祖
如果浸泡更長一點的時間會更入味我當時還沒買氣炸鍋，但聽起來用氣炸鍋是一個蠻不錯的選擇
8 months ago

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