薄荷奶茶義式冰沙
描述
以現煮紅茶為基底的香醇奶茶所製作而成的義式冰沙，即使已經控制了砂糖用量，但因為牛奶本身的香醇與甘甜味，使口感吃起來像是加了很多糖的感覺。不同的紅茶種類也會讓口味有不同的變化。若直接用牛奶來煮茶葉，茶葉會無法完全泡開，無法使茶葉香味散發出來，因此請務必用熱水沖泡茶葉後再加入牛奶。
摘錄自邦聯文化新書《清爽嶄新的低糖甜點》
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熱量
食材
步驟
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把水倒入鍋中煮滾，放入紅茶茶葉和薄荷後關火。蓋上鍋蓋燜泡10分鐘，浸出香味。
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倒入牛奶，慢慢讓茶湯溫熱牛奶，再加入細砂糖溶化。
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過濾入方盤內，放涼後放入冷凍庫。1小時後取出用湯匙整體拌勻，再冰1～2小時結凍。
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用湯匙搗碎冰沙並盛盤，隨個人喜好裝飾薄荷葉(份量外)。
