薄荷奶茶義式冰沙

Name: 薄荷奶茶義式冰沙 by 邦聯文化編輯部
Ingredients: 新鮮薄荷葉 1小撮; 紅茶茶葉(伯爵、阿薩姆等) 1大匙; 牛奶 300ml; 水 50ml; 細砂糖 50g

描述

以現煮紅茶為基底的香醇奶茶所製作而成的義式冰沙，即使已經控制了砂糖用量，但因為牛奶本身的香醇與甘甜味，使口感吃起來像是加了很多糖的感覺。不同的紅茶種類也會讓口味有不同的變化。若直接用牛奶來煮茶葉，茶葉會無法完全泡開，無法使茶葉香味散發出來，因此請務必用熱水沖泡茶葉後再加入牛奶。
摘錄自邦聯文化新書《清爽嶄新的低糖甜點》
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