王水龍 1 食譜 1 粉絲 追蹤 水龍西魯肉 描述 早年常被當成處理菜尾的西魯肉料理,不但是老一輩宜蘭人心中必備的宴席菜色,更在被納入國宴菜單後聲名大噪,成為最道地、最能代表蘭陽宴席料理的一道菜。 #家常食材 #肉類 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蒜頭 一大颗 蕈 8支 雞蛋 4顆 紅蘿蔔 60公克 香菇 80公克 步驟 香菇泡軟,切絲;白菜洗淨切約1公分寬粗絲;瘦肉、紅蘿蔔和蔥切絲,備用。 雞蛋打散,透過濾網流入80℃油鍋中,炸至金黃色成蛋酥後撈起,瀝幹油。 倒出炸油,將餘油再次燒熱,放入蔥絲、香菇絲爆香,再放入肉絲、紅蘿蔔絲及白菜絲拌炒,再陸續加入高湯、調味料,拌炒均勻,待熟後盛起,鋪上蛋酥即成。 5,040 瀏覽 2020/07/27 發表