水龍西魯肉 王水龍 1 食譜 0 粉絲 追蹤 6 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 早年常被當成處理菜尾的西魯肉料理，不但是老一輩宜蘭人心中必備的宴席菜色，更在被納入國宴菜單後聲名大噪，成為最道地、最能代表蘭陽宴席料理的一道菜。 食材 蒜頭 一大颗 蕈 ８支 雞蛋 ４顆 紅蘿蔔 60公克 香菇 80公克 香菇泡軟，切絲；白菜洗淨切約1公分寬粗絲；瘦肉、紅蘿蔔和蔥切絲，備用。 雞蛋打散，透過濾網流入80℃油鍋中，炸至金黃色成蛋酥後撈起，瀝幹油。 倒出炸油，將餘油再次燒熱，放入蔥絲、香菇絲爆香，再放入肉絲、紅蘿蔔絲及白菜絲拌炒，再陸續加入高湯、調味料，拌炒均勻，待熟後盛起，鋪上蛋酥即成。 2020/07/27 發表 481 瀏覽
留言