黃金玄米油 HOME 炸料理 ♥ 炸綜合 x 炸丸子

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壽豐有很多賣炸綜合的炸物店,最有名的一家在壽豐火車站附近,是一道很多人喜歡的必點炸物
這次收到很高級的黃金玄米油,可以當炸油,第一個就想到炸綜合 !!

本來想拍過程的,無奈沒有鏟子,炸的過程中用吃飯的筷子一個個翻得很辛苦 OOa
還一開始把退冰過結冰霜的薯條直接扔進油
所以一開始油就像噴泉噴發 ((汗
要記住即使是穩定的油也不要丟含這麼多水分的東西啊 XDDDD

食材

黃金玄米油 1/4 罐 - 1/2 罐
炸綜合
詳見小撇步v 想炸多少就炸多少
調味
鹹酥雞用胡椒粉、辣粉或白胡椒粉 適量
  • 1 【準備】全部食材洗淨、切適量大小,丸子不想切也沒關係歐
  • 2 【準備】有水分的食材務必擦乾,擦不乾的--像是退過冰又冷凍的 (有冰霜) --食材,請烤乾再炸
  • 3 【作法】將食材分次放入熱油中,等到變色、熟了撈起來,灑上鹽酥雞專用胡椒粉、辣粉或白胡椒粉即可。最後可以用大火逼油,再用廚房紙巾吸油
  • 4 炸綜合
  • 5 炸丸子偽綜合 XD
贊助

小撇步

炸綜合一般內容物為
薯條、甜不辣、魷魚、四季豆、鹹酥雞、白花椰、青椒、米血、魚板,炸物不免俗會加一些炸九層塔

既然是炸綜合,那麼就挑自己喜歡吃的炸吧 =D
想吃酥酥脆脆的可以裹粉,因為只有筷子、忙不過來 + 覺得沒必要,就沒裹粉

美味料理來自黃金玄米油
http://www.healthykitchen.com.tw/

2012/12/30 發表 2,386 瀏覽

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