黃金玄米油 HOME 炸料理 ♥ 炸綜合 x 炸丸子
收藏 15
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
壽豐有很多賣炸綜合的炸物店，最有名的一家在壽豐火車站附近，是一道很多人喜歡的必點炸物
這次收到很高級的黃金玄米油，可以當炸油，第一個就想到炸綜合 !!
本來想拍過程的，無奈沒有鏟子，炸的過程中用吃飯的筷子一個個翻得很辛苦 OOa
還一開始把退冰過結冰霜的薯條直接扔進油
所以一開始油就像噴泉噴發 ((汗
要記住即使是穩定的油也不要丟含這麼多水分的東西啊 XDDDD
食材
黃金玄米油
1/4 罐 - 1/2 罐
炸綜合
詳見小撇步v
想炸多少就炸多少
調味
鹹酥雞用胡椒粉、辣粉或白胡椒粉
適量
-
1【準備】全部食材洗淨、切適量大小，丸子不想切也沒關係歐 -
2【準備】有水分的食材務必擦乾，擦不乾的－－像是退過冰又冷凍的 (有冰霜) －－食材，請烤乾再炸
-
3【作法】將食材分次放入熱油中，等到變色、熟了撈起來，灑上鹽酥雞專用胡椒粉、辣粉或白胡椒粉即可。最後可以用大火逼油，再用廚房紙巾吸油
-
4炸綜合
-
5炸丸子偽綜合 XD
小撇步
炸綜合一般內容物為
薯條、甜不辣、魷魚、四季豆、鹹酥雞、白花椰、青椒、米血、魚板，炸物不免俗會加一些炸九層塔
既然是炸綜合，那麼就挑自己喜歡吃的炸吧 =D
想吃酥酥脆脆的可以裹粉，因為只有筷子、忙不過來 + 覺得沒必要，就沒裹粉
美味料理來自黃金玄米油
http://www.healthykitchen.com.tw/