經典奶油燜鮭魚

舒の簡單料理
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描述

吃個簡單烹調的奶油燜鮭魚,在全聯福利中心看到一塊油脂分佈均勻的新鮮鮭魚,非常想吃,所以就買回家烹調。將鮭魚煎香至上色,搭配營養豐富的蔬果,加入奶油一起燜煮。新鮮鮭魚原汁原味的呈現,果然是最適合的調味。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

食材
300公克;一片
50公克
100公克;半顆
50公克;1/4顆
5公克;一瓣
10公克
調味料
20公克
1.5公克;適量
4公克;適量

步驟

  • 鴻禧菇切除根部剝開成條狀、洋蔥切0.5公分條、蒜頭切碎、青蔥切0.5公分珠狀、牛番茄切角。
ps:洋蔥切條是為了保留口感。

    鴻禧菇切除根部剝開成條狀、洋蔥切0.5公分條、蒜頭切碎、青蔥切0.5公分珠狀、牛番茄切角。 ps:洋蔥切條是為了保留口感。

  • 將鮭魚表面的水分擦乾、灑鹽調味,放入鍋中煎至上色。
ps:煎鮭魚時,用蓋子輕壓,可以更均勻上色,且防止油噴出來。

    將鮭魚表面的水分擦乾、灑鹽調味,放入鍋中煎至上色。 ps:煎鮭魚時,用蓋子輕壓,可以更均勻上色,且防止油噴出來。

  • 將食材通通加入鍋中,以中小火慢慢炒出香氣。
ps:過程中沒加水,以蔬果的水分,燜煮鮭魚!

    將食材通通加入鍋中,以中小火慢慢炒出香氣。 ps:過程中沒加水,以蔬果的水分,燜煮鮭魚!

  • 蔬果香氣撲鼻時,加入奶油,蓋上蓋子燜煮10分鐘。
ps:燜煮是為了讓蔬果甜味出來。

    蔬果香氣撲鼻時,加入奶油,蓋上蓋子燜煮10分鐘。 ps:燜煮是為了讓蔬果甜味出來。

  • 最後加入和風柴魚醬油,收汁完,即可盛盤。
ps:最後加醬油提香,使料理風味更豐富。

    最後加入和風柴魚醬油,收汁完,即可盛盤。 ps:最後加醬油提香,使料理風味更豐富。

小撇步

烹調手法簡單、方便,非常適合現代人在家做菜的習慣。想搭配什麼蔬果都可以,是道營養滿分,且豐富的料理💯

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