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姥姥廚房
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馬蹄粟米煎肉餅

馬蹄粟米煎肉餅

描述

拌入爽口的馬蹄和粟米,一件件煎起來金黃香脆,爽嫩甘香。沾上浙醋或喼汁,又有一番風味。

5 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 馬蹄以小刀削皮,洗淨後用刀面把馬蹄拍扁再切碎;玉米取出瀝乾;
芫茜去根洗淨後切末。

    馬蹄以小刀削皮,洗淨後用刀面把馬蹄拍扁再切碎;玉米取出瀝乾; 芫茜去根洗淨後切末。

  • 絞肉放入醃料攪拌均勻,靜製 10分鐘醃製入味後,放入芫茜、馬蹄和玉米粒。

    絞肉放入醃料攪拌均勻,靜製 10分鐘醃製入味後,放入芫茜、馬蹄和玉米粒。

  • 用筷子或匙羹,以順時針方向攪拌或撻至起膠。取調量絞肉,搓成適當大小的肉球。

    用筷子或匙羹,以順時針方向攪拌或撻至起膠。取調量絞肉,搓成適當大小的肉球。

  • 熱鍋熱油,放入肉球輕輕壓扁成肉餅狀,中小火慢煎至略金黃色。

    熱鍋熱油,放入肉球輕輕壓扁成肉餅狀,中小火慢煎至略金黃色。

  • 翻面,煎熟即可盛盤。

    翻面,煎熟即可盛盤。

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療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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