山藥排骨湯 YUNAの小廚藝 14 食譜 10 粉絲 追蹤 14 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 只要三樣備料 只要三樣備料 只要三樣備料 +水 真的很簡單，所以要說三次 一道湯就可以完成 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 豬胸排骨切塊 321g 山藥 330g 鹽巴 約15g 水 約1000g 山藥約1/3條 豬胸排骨切片全下 鹽依各人口味增減 先用小鍋水滾後，川燙肉一下，水位要超過肉 看到肉變色後，把肉撈起來 再準備大一點的鍋子，重新準備新的水（量要更多一點）煮開後，把肉放入，轉小火蓋鍋煮約30-40分鐘在加入適量的鹽巴，如果發現水上層有肉渣，可以撈起來肉的雜質 在等待同時，山藥削皮切片，準備下鍋 肉軟嫩後，加入山藥轉大火滾約5-10分鐘，滾越久山藥會越軟 大滾後，把上層白色泡泡撈起來，湯才會比較清澈 撈完後，關火，完成 2020/07/23 發表 3,253 瀏覽
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