山藥排骨湯


YUNAの小廚藝
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限12字

只要三樣備料
只要三樣備料
只要三樣備料

+水
真的很簡單,所以要說三次

一道湯就可以完成

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
330g
約15g
約1000g
  • 山藥約1/3條
豬胸排骨切片全下
鹽依各人口味增減

    山藥約1/3條 豬胸排骨切片全下 鹽依各人口味增減

  • 先用小鍋水滾後,川燙肉一下,水位要超過肉

    先用小鍋水滾後,川燙肉一下,水位要超過肉

  • 看到肉變色後,把肉撈起來

    看到肉變色後,把肉撈起來

  • 再準備大一點的鍋子,重新準備新的水(量要更多一點)煮開後,把肉放入,轉小火蓋鍋煮約30-40分鐘在加入適量的鹽巴,如果發現水上層有肉渣,可以撈起來肉的雜質

    再準備大一點的鍋子,重新準備新的水(量要更多一點)煮開後,把肉放入,轉小火蓋鍋煮約30-40分鐘在加入適量的鹽巴,如果發現水上層有肉渣,可以撈起來肉的雜質

  • 在等待同時,山藥削皮切片,準備下鍋

    在等待同時,山藥削皮切片,準備下鍋

  • 肉軟嫩後,加入山藥轉大火滾約5-10分鐘,滾越久山藥會越軟

    肉軟嫩後,加入山藥轉大火滾約5-10分鐘,滾越久山藥會越軟

  • 大滾後,把上層白色泡泡撈起來,湯才會比較清澈

    大滾後,把上層白色泡泡撈起來,湯才會比較清澈

  • 撈完後,關火,完成

    撈完後,關火,完成

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