電鍋蒸蛋(茶碗蒸)

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描述

外型漂亮、口感滑嫩軟棉,蛋白質與營養滿分的蒸蛋,在家就能自己做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

4尾
適量
2湯匙
2顆
一株

步驟

  • 準備好食材:
鮮蝦4尾、吻仔魚適量、甜玉米罐、澳洲白玉馬鈴薯、青蔥、雞蛋

    準備好食材: 鮮蝦4尾、吻仔魚適量、甜玉米罐、澳洲白玉馬鈴薯、青蔥、雞蛋

  • 先將澳洲白玉馬鈴薯洗淨後去皮切丁,加水(蓋過馬鈴薯即可),加入少許鹽巴(約一小撮),電鍋外鍋半杯水

    先將澳洲白玉馬鈴薯洗淨後去皮切丁,加水(蓋過馬鈴薯即可),加入少許鹽巴(約一小撮),電鍋外鍋半杯水

  • 將雞蛋置入量杯內(很重要,因為要抓水的比例)蛋與水的比例是1:2
(2顆雞蛋打入後剛好是量杯的1杯,故要採2杯水,而這裡的水我使用1杯牛頭牌甜玉米粒罐的水,另一杯水則是使用剛熬煮豆薯後的水(要與蛋混合前,記得一定要讓豆薯湯放涼)

    將雞蛋置入量杯內(很重要,因為要抓水的比例)蛋與水的比例是1:2 (2顆雞蛋打入後剛好是量杯的1杯,故要採2杯水,而這裡的水我使用1杯牛頭牌甜玉米粒罐的水,另一杯水則是使用剛熬煮豆薯後的水(要與蛋混合前,記得一定要讓豆薯湯放涼)

  • 將剛悶煮好的澳洲白玉馬鈴薯鋪底、鮮蝦洗淨去殼、加入少許的牛頭牌甜玉米粒,這時也可以將吻仔於散布放置

    將剛悶煮好的澳洲白玉馬鈴薯鋪底、鮮蝦洗淨去殼、加入少許的牛頭牌甜玉米粒,這時也可以將吻仔於散布放置

  • 將雞蛋加入剛個兩杯高湯後打勻,慢慢的倒入容器裡(如果要讓蒸蛋更平滑,可以用濾網來倒蛋液,記得打蛋的過程裡要加一點點鹽巴!

    將雞蛋加入剛個兩杯高湯後打勻,慢慢的倒入容器裡(如果要讓蒸蛋更平滑,可以用濾網來倒蛋液,記得打蛋的過程裡要加一點點鹽巴!

  • 電鍋外鍋放入2杯水,切記勿將電鍋緊蓋,可以放一枝筷子讓鍋子無法完全密合,如此,蒸出來的蛋才會滑嫩美麗

    電鍋外鍋放入2杯水,切記勿將電鍋緊蓋,可以放一枝筷子讓鍋子無法完全密合,如此,蒸出來的蛋才會滑嫩美麗

  • 悶煮好後可用筷子插入蛋確認是否已全熟,最後撒上一點蔥花,美味立即上場

    悶煮好後可用筷子插入蛋確認是否已全熟,最後撒上一點蔥花,美味立即上場

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料理是手中的畫作 43 食譜 156 粉絲

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