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紅蔥炒豆芽

Name: 紅蔥炒豆芽 by 圈媽烹飪筆記
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 豆芽菜 250g; 韭菜 35g; [調味料] 玫瑰鹽 2g; 牛頭牌紅蔥醬 30ml; [調味料] 胡椒粉 1g; 飲用水 20ml

描述

利用牛頭牌紅蔥醬，就能快速、簡單的完成一盤色香味俱全的炒豆芽。

已參加：新煮婦難題找尋我的私房味

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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

豆芽菜

250g
韭菜

35g
牛頭牌紅蔥醬

30ml
飲用水

20ml

調味料

玫瑰鹽

2g
胡椒粉

1g

步驟

將豆芽菜挑除過長的根鬚以及外殼，韭菜去除根部並切段，二樣蔬菜都洗乾淨、瀝乾備用。不沾鍋熱鍋，舀入約20ml的牛頭牌紅蔥醬，放入韭菜段中小火稍微爆香。
韭菜段稍微軟化時，用鍋鏟撥到鍋子邊緣，鍋內放入豆芽菜，中火加熱並快速翻拌，讓豆芽跟韭菜都能沾附紅蔥油。
加入玫瑰鹽、胡椒粉，調味部份可依照個人口味調整，加入約20ml飲用水，幫助蔬菜燜煮軟化並避免燒焦，持續中火拌炒均勻入味。
待豆芽菜熟透、軟化時，即可盛盤。可再淋上約10ml的牛頭牌紅蔥醬，讓菜色看起來更油亮可口，也增添香氣。

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2020/07/16 發表

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