蔥爆肉絲
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炎炎夏日來道爽口的蔥爆肉絲，既不膩口又能下飯的簡單【陸餐肉】料理。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1準備食材如上。 -
2肉絲取264克。
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3加入1大匙蔭油膏，拌勻，靜置約5分鐘。
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4取4大匙芥花油，並開小火熱鍋。
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5入鍋前，先加1大匙地瓜粉拌勻。
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6將和勻地瓜粉的肉絲，放入油鍋內。
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7用筷子將肉絲撥開，讓肉絲條條分明。
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8盛盤備用。
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9將蔥段放入方才的鍋內，利用鍋內的油爆香，約煸炒1分鐘。
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10加入薑絲，繼續煸炒1分鐘。
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11將方才的肉絲倒回鍋內拌炒2分鐘。
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12盛盤。
小撇步
肉絲入鍋前才拌地瓜粉，這樣的話，在撥散鬆開肉絲的時候較好操作唷！
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