紅棗枸杞蝦冷盤

Melinda Li 料理之美好
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鮮甜美味的紅棗枸杞蝦,冷盤料理很適合夏日,取出即食,輕鬆上菜喔!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

一盒
8 顆
ㄧ小把
1 根
4 片
50 cc
1 小匙
  • 備妥所有食材,食材洗淨瀝乾備用

    備妥所有食材,食材洗淨瀝乾備用

  • 薑切片;蔥切段;稍微修剪蝦鬚、蝦腳及蝦頭尖刺和去蝦腸泥

    薑切片;蔥切段;稍微修剪蝦鬚、蝦腳及蝦頭尖刺和去蝦腸泥

  • 紅棗(紅棗用剪刀剪一刀,助於煮時味道釋放)、枸杞和500cc的水,放電鍋蒸煮(外鍋一杯水),電鍋跳起,加一小匙鹽調味

    紅棗(紅棗用剪刀剪一刀,助於煮時味道釋放)、枸杞和500cc的水,放電鍋蒸煮(外鍋一杯水),電鍋跳起,加一小匙鹽調味

  • 備一鍋水,放入米酒、蔥、薑一起煮,煮滾放入蝦子,蝦煮熟後取出,蝦濾乾水分

    備一鍋水,放入米酒、蔥、薑一起煮,煮滾放入蝦子,蝦煮熟後取出,蝦濾乾水分

  • 處理好的蝦子,浸泡在煮好的紅棗枸杞湯中,放涼,放入保鮮盒一起浸泡,放冰箱冷藏一天更入味,就可取出擺盤食用

    處理好的蝦子,浸泡在煮好的紅棗枸杞湯中,放涼,放入保鮮盒一起浸泡,放冰箱冷藏一天更入味,就可取出擺盤食用

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