沙茶醬蛋炒飯

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描述

有一種餓叫孩子突然喊餓。可以是下午剛剛下課,可以是晚上補習很晚回家時,也可以是隨時,沒有理由。
冰箱翻出剩飯雞蛋,加入牛頭牌沙茶醬畫龍點睛,短短幾分鐘,簡單美味搞定孩子的餓。

食材

一碗
2個
2根
分組1
1湯匙
1湯匙
適量

步驟

  • 備料。蛋加入少量鹽打散。蔥洗淨切蔥花。

    備料。蛋加入少量鹽打散。蔥洗淨切蔥花。

  • 起油鍋,大火燒熱油把蛋炒香,盛出備用。

    起油鍋,大火燒熱油把蛋炒香,盛出備用。

  • 同鍋,再下些油,入白飯,以切拌方式將飯炒開。盡量炒開後再下炒好的蛋。拌炒均勻。

    同鍋,再下些油,入白飯,以切拌方式將飯炒開。盡量炒開後再下炒好的蛋。拌炒均勻。

  • 加入一湯匙沙茶醬,拌炒均勻並出現沙茶的香氣。
鍋邊嗆入醬油,拌炒香炒勻,加少許鹽調味。

    加入一湯匙沙茶醬,拌炒均勻並出現沙茶的香氣。 鍋邊嗆入醬油,拌炒香炒勻,加少許鹽調味。

  • 起鍋前下蔥花拌香拌勻即可盛盤。

    起鍋前下蔥花拌香拌勻即可盛盤。

小撇步

1.蛋要炒出香氣來。
2.飯要充分吃油拌開。切拌不壓拌,飯才不會糊掉。
3.牛頭牌沙茶醬可以增添香氣。一定要把醬的香味炒出來。這是美味的秘密。

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