塔香紫茄

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茄子軟爛的口感並不是每個人都喜愛的
但是在我家
是秒殺的美味
加上九層塔又更提升了美味呢!!

食材

茄子 三條
九層塔 適量
蒜頭 三顆
醬油 少許
少許
適量
  • 1 準備材料:九層塔洗淨,茄子洗好切塊,蒜頭去皮拍碎
  • 2 放多一些油熱鍋,油熱爆香蒜頭,蒜頭香味出來就把茄子入鍋
  • 3 茄子有變色就放糖跟醬油炒香,接著到入一杯半溫水,蓋上鍋蓋悶各一分鐘左右
  • 4 水量減少就放鹽調味,加入九層塔拌炒,九層塔熟了就起鍋囉!!!
  • 5 香噴噴的美味佳餚上桌囉
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小撇步

起鍋前可以淋一些米酒嗆鍋~也可以用一些香油(菜會閃亮亮)!!
醬油炒過會有獨特的香味!

2012/12/15 發表 5,915 瀏覽

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