酥皮麵包（奶酥口味）

我用國際牌麵包機NO.20麵包麵糰模式（有包含發酵時間） 將所有乾性材料依依倒入，慢慢加水，攪拌至麵團光滑，在加入軟化的奶油，直到攪拌停止時檢查麵糰有沒有薄膜，有的話，繼續放置到模式停止，指頭按下去 不會回彈，表示第一次醱酵完成。

麵糰取出後，壓掉空氣分成8等份/各約70克 搓成圓形後，醒麵15分鐘。

每個麵糰在用桿麵棍滾ㄧ滾 把多餘空氣擠出，形狀盡量維持圓形，接下來要包餡。 餡料每份量我包 35克（30-35g)皆可。

縮口捏緊密合

放置烤盤，我放烤箱➕ㄧ杯熱水醱酵 當時室溫26度（冷氣房），夏天製作。 第二次醱酵90分鐘。 依情況而定，只要有醱酵兩倍大即可。

這張是已經醱酵好的大小，塗上蛋液，準備放酥皮。 這時後準備預熱烤箱180度

酥皮 在醱酵完成前5-10分鐘冷凍庫取出 退冰，就會軟，在擺放上去。 在刷ㄧ層蛋液，之後撒上芝麻粒。

180度20分鐘 完成