＊朵瑞絲cooking time＊[穀盛綠咖哩] 南洋綠咖哩雞丁
![＊朵瑞絲cooking time＊[穀盛綠咖哩] 南洋綠咖哩雞丁](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/33815/large_47bfdfa4862ab123.jpg)
收藏 59
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
綠咖哩除了醬汁，當然還有別的應用～穀盛綠咖哩做成塊狀，跟我從泰國帶回來的綠咖哩調理包不同，除了濕煮還能乾炒！
這道南洋綠咖哩雞丁，使用雞肉最Q彈的部位－雞腿，ＱＱ的雞腿丁配上鳳梨丁、碎蛋，青蔥段、紅辣椒，非常搶眼~
使用穀盛綠咖哩的粉末做唯一調味，其它調味料都不用上，綠咖哩塊裡面的香茅、萊姆葉、茴香、南薑等等數十種天然香料，讓整道料理的口味一次到位！調味與鹹度一塊搞定！
食材
佐料
蒜
2顆
青蔥
1支
紅辣椒
2支
材料
雞腿肉
1塊
蛋
1顆
鳳梨
1小碗
脆花生
少許
葡萄乾
少許
調味料
穀盛綠咖哩
1塊
-
![雞腿切丁、鳳梨切丁、[佐料]蒜切末、青蔥及辣椒切段備用。
將脆花生外皮搓掉，一旁備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1雞腿切丁、鳳梨切丁、佐料蒜切末、青蔥及辣椒切段備用。 將脆花生外皮搓掉，一旁備用。 -
2穀盛綠咖哩切成粉末狀，使用數十種天然香料的綠咖哩塊，切的時候果然散發濃濃的香氣。
-
3蛋一顆均勻打成蛋液，炒成金黃蛋丁，呈起備用。
-
4將蒜末快速爆香，因為蒜末容易焦，快速拌炒到稍微酥黃。
-
5蒜末酥黃的時候就加入雞腿丁中火拌炒，炒到表面變白。
-
6加入蛋丁、鳳梨丁快速拌炒後，加入[穀盛綠咖哩]粉末炒勻。
-
7加入青蔥及紅辣椒段增色。
-
8起鍋前拌炒花生丁及葡萄乾，增加香脆酸甜的口感。 呈入挖空的鳳梨殼中，超有南洋氣氛~~
![雞腿切丁、鳳梨切丁、[佐料]蒜切末、青蔥及辣椒切段備用。
將脆花生外皮搓掉，一旁備用。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/121521/large_65e0344819e58803.jpg)
![加入蛋丁、鳳梨丁快速拌炒後，加入[穀盛綠咖哩]粉末炒勻。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/121535/large_08d0acfb41a355a9.jpg)
小撇步
1.脆花生丁跟葡萄乾，起鍋前再入菜，保持食材的口感，也更有南洋味了！
2.怕辣的朋友可以將辣椒籽去料，只取紅色外皮，或改用紅甜椒增色！