開門箭山 蔡辰幸 1 食譜 1 粉絲 追蹤 6 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 一開始我們三個人想把法式料理加入一些特別食材，之後回憶起了小時候家裡常炒的箭筍，特別是小時候家裡常炒的箭筍，非常懷念那種味道，最後大家就想出了以箭筍為主軸的鹹派。 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 內餡 箭筍 1包 綠花椰菜 半顆 彩椒（紅、黃、綠皆可） 兩顆 雞胸肉 一副 蘑菇 1盒 雞蛋 3顆 起司條 適量 牛奶 150c.c. 派皮 中筋麵粉 150g 無鹽奶油 75g 牛奶 2匙 蛋液 1顆 鹽 1小匙 將過篩好的中筋麵粉加鹽，加入無鹽奶油，以硬刮板切拌，再加入牛奶與蛋(視情況添加) 用擀麵棍把麵皮擀開，放上模具壓平 用叉子戳洞，抹上蛋液 用豆類（有些微重量都行）壓餅皮180度烤20分鐘 烤完再次抹蛋液再烤10分鐘即可出爐 食材切割 川燙&拌炒食材備用 將材料鋪底 倒入蛋液鋪上起司條 烤上下火180°/25分鐘 成品出爐 2020/05/28 發表 515 瀏覽
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