蝦米白玉

阿茱食堂
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描述

冬天盛產的白蘿蔔,高纖又鮮甜。每次都只有煮湯品或滷,來換換口味當蝦米遇到白蘿蔔味道會如何!蝦米鮮味配上清爽又鮮甜的白蘿蔔青蔥的輔助真是好食!簡單的組合料理~也很幸福感^^

食材

4~6株
約15g
適量
少許
約100cc

步驟

  • 先前準備:白蘿蔔切絲、青蔥切斷

  • 溫油放入蝦米爆香(小火)(約一分鐘)後再入蔥白(小火)爆香至蔥白呈現金黃色(油有點冒泡)

  • 放入白蘿蔔絲後(中火)翻炒均允(約兩分鐘)後順鍋子的邊緣倒入水(約100cc)(大火)翻炒均允蓋上鍋蓋悶煮(中火)約5~6分鐘。

  • 開起鍋蓋翻炒將鍋內的水收乾放入鹽巴調味及青蔥段扮炒允就可以起鍋了。

小撇步

蝦米本身就有鹽味了,鹽巴的份量可以放少一點.

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