黑糖梅子糖


Yi Ru Huang
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自己做的糖果,比較能安心的給小朋友吃,不用擔心化學添加物

食材
300g
150g
40g
  • 1
    將300cc的水加適量黑糖(看個人甜度),然後放入鍋中加入砂糖、麥芽糖,等砂糖溶化差不多時在攪拌,如果有溫度計大概到120度就可以關火了,保險起見或是沒有溫度計也可以舀一匙放入冷水中,看有沒有變硬結塊。
  • 2
    然後在趕快倒入模具中(梅子我事先剪小塊放入模具了),放涼或冷藏都可以,後面手實在太酸了……而且糖漿不建議一直加熱會有焦味所以剩下的只好趕快倒一倒。
  • 3
    這是第二次加熱的照片,因為硬掉了不好舀到模具裡。
小撇步

如果沒有煮糖溫度計,就在煮到很濃稠時舀一點到小碗冰水裡摸摸看,糖塊必需硬而脆,一掰就斷,如果沒有就得繼續煮,不然會黏牙或是不成型。

2020/05/22 發表 398 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Tori Tori 鳥鳥
    Tori Tori 鳥鳥

    很讚的食譜!謝謝分享♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
    我剛發佈了一則「芒果慕斯優格凍」的食譜,冰冰涼涼的很適合夏天~歡迎來參觀和互相追蹤(*´꒳`*)

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