簡單零失誤蔥油餅
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
-
500克
-
一大碗
-
200ml
-
60ml
-
適量
-
適量
-
適量
-
適量
步驟
-
準備以上食材。
-
將200ml熱水加入麵粉中,用筷子攪拌。 (攪到麵粉結成一小塊一小塊的)
-
之後加入60ml的冷水及1-2小匙的鹽巴,持續攪拌。
-
攪到不燙手後,可以開始用手搓揉至沒有麵粉,之後鋪上濕巾或是保鮮膜,約20-30分鐘,醒麵糰。
-
等待時間可以先調蔥花味道,將蔥放入大碗內,加入些許鹽(1-2小匙)、白胡椒粉、油(香油、橄欖油或沙拉油)及少許麵粉,攪拌均勻即可。
-
醒完麵粉後,將麵團分成四等分。
-
-
將鋪好蔥花的麵團,捲成長條形,並將空氣從兩邊壓出。
-
之後向內捲成蝸牛形狀,再用保鮮膜蓋住約15分鐘。
-
醒好後,用手掌將麵團壓扁(小心麵團邊破掉,蔥掉出來)。
-
下鍋用中火煎至雙面呈現焦焦的黃金色,即可起鍋!享用辛苦製作的蔥油餅!