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起司奶油煎蛋

起司奶油煎蛋
8 說讚

份量

1 人份

食材

調味

步驟

  • 雞蛋以打蛋器打均勻,不用過篩。打均勻後加入牛奶與適量的鹽、黑胡椒再打均勻。

    雞蛋以打蛋器打均勻,不用過篩。打均勻後加入牛奶與適量的鹽、黑胡椒再打均勻。

  • 起鍋下澄清奶油,小火燒化澄清奶油後下蛋液。

    起鍋下澄清奶油,小火燒化澄清奶油後下蛋液。

  • 不用急著撥蛋,等雞蛋貼鍋底的部份有點凝固定型,而上半部還是液體狀時,拿筷子撥動但體中間轉圈圈。

    不用急著撥蛋,等雞蛋貼鍋底的部份有點凝固定型,而上半部還是液體狀時,拿筷子撥動但體中間轉圈圈。

  • 接著把起司片撕碎放到蛋體上面,移動鍋子並同時利用鍋鏟將雞蛋對折,這部份有點類似歐姆蛋,但不用那麼講究。

    接著把起司片撕碎放到蛋體上面,移動鍋子並同時利用鍋鏟將雞蛋對折,這部份有點類似歐姆蛋,但不用那麼講究。

  • 接著再煎個15秒讓底部定型,然後會甩鍋的可直接甩鍋,不會的則用鍋鏟幫助將煎蛋翻面,再煎15秒。

    接著再煎個15秒讓底部定型,然後會甩鍋的可直接甩鍋,不會的則用鍋鏟幫助將煎蛋翻面,再煎15秒。

  • 15秒後將定型的煎蛋取出,補撒上少許的鹽。

    15秒後將定型的煎蛋取出,補撒上少許的鹽。

  • 再撒上黑胡椒。

    再撒上黑胡椒

  • 還有唐辛子與荷蘭芹末,起司奶油煎蛋完成。

    還有唐辛子與荷蘭芹末,起司奶油煎蛋完成。

  • 頗面圖,起司流出來非常療癒

    頗面圖,起司流出來非常療癒

小撇步

※外面剛剛好熟,最軟嫩的狀態,內裡則是七分熟,口感剛好與融化爆漿的起司混和,濃郁軟嫩。

※不想要這麼多油就不要做起司奶油煎蛋就好了,可以少許油煎一個起司煎蛋,這樣的話也不一定要用澄清奶油。

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