紐約重乳酪蛋糕
描述
母親節做了這麼一顆重乳酪給愛吃重乳酪的娘親❤️❤️
但是考慮到長輩們都已經有年紀了，這顆乳酪必須很濃郁，卻不能膩！也因為不膩，所以年輕人不用害怕多吃幾口哈哈哈
質地滑順細緻，全程無須電動打蛋器！只需要手➕微波爐➕烤箱！
家裡沒有電動打蛋器的～蝴蝶袖甩起來(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
新手不敗👌🏻器材匱乏👌🏻蛋奶素👌🏻
✅註：如果你是重乳酪愛好者，必須嘗試這款
份量
8
人份
步驟
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自製酸奶油Sour cream 優格+鮮奶油混合均勻後，室溫下靜置8-10小時發酵成濃稠狀即可冷藏保存
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烤箱預熱170度，將營養口糧弄碎 奶油用微波爐溶化後跟餅乾碎屑混合均勻 奶油乳酪放室溫軟化
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用杯子慢慢將餅乾壓出一個底，並沿著模築成餅乾牆 170度烤10分鐘，放涼備用
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奶油乳酪切小塊後用打蛋器打軟，再加入砂糖或冰糖混合均勻，打成乳霜狀 烤箱預熱160度
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加入一顆蛋先攪拌均勻
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第一顆蛋攪拌均勻後，再加入第二顆
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加入酸奶油，攪拌均勻
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加入鮮奶油攪拌均勻
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填入烤模中
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烤盤中倒入8-9分滿熱水 烤模用鋁箔紙包好以免水滲進去 160度烤一個小時後，降溫至150度烤20分鐘
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烤好後烤箱開一個小縫縫，讓蛋糕慢慢降溫約莫一個小時左右，這樣表面才不會裂開哦
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用鋁箔紙包好，冷藏4小時以上再脫模
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小撇步
🔹我使用的是6吋活動模唷！
🔹已經是減糖配方，不建議再減糖，再減可能會太酸哦
🔹餅乾底的黏著度不是很好，可以再多一點奶油👌🏻
