秀秀手作 24 食譜 118 粉絲 追蹤 輕乳酪蛋糕 263 說讚 7 一起做 6 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 乳酪 220克 牛奶 160克 無鹽奶油 60克 低筋麵粉 25克 玉米粉 25克 蛋黃 4個 蛋白 4個 糖 100克 步驟 備料 烤箱預熱上火200下火100 乳酪.奶油.牛奶隔水加熱 加熱至乳酪熔合沒顆粒 篩入低筋麵粉和玉米粉拌勻 分次加蛋黃拌勻(一次一顆蛋黃拌勻. 過篩 過篩好隔水保溫 打蛋白 有紋路加糖 打7分發 先取蛋白霜3分之一拌蛋黃霜 拌勻倒入蛋白霜桶裡 全部拌勻 平均倒入2個6寸橄欖型模 烤盤加約2公分溫水烤 上火200下火100烤15分 調上火150下火130烤65分 出爐大力鎮一下 脫模微溫可表面塗上果膠.亮亮的賣相加倍 冰冷藏 冷藏後再切片食用 2.3 萬 瀏覽 2020/05/08 發表