地瓜乳酪蛋糕

周志融
5 食譜 8 粉絲

份量

6 人份

食材

步驟

  • 削地瓜皮 切成地瓜塊 蒸地瓜40分鐘

  • 把消化餅壓碎成粉狀,加入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。

  • 將消化餅倒入6吋模具,壓平。

  • 鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌,攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。

  • 奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻。

  • 再加入酸奶。

  • 好的鮮奶油拌勻後加入先前拌,拌均勻。

  • 將拌好的奶油乳酪過篩。

  • 把地瓜打成泥。

  • 加入些許奶油乳酪。

  • 把地瓜過篩。

  • 倒入4/3的地瓜到6吋模具裡壓平。

  • 把奶油乳酪加入地瓜裡拌勻。

  • 將地瓜乳酪倒入6吋烤模,震出多餘空氣。

  • 冷凍至少1小時,最好4小時。

  • 成品將冰4小時的乳烙蛋糕拿出來切成8小份。

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