地瓜乳酪蛋糕
份量
6
人份
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削地瓜皮 切成地瓜塊 蒸地瓜40分鐘
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把消化餅壓碎成粉狀，加入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。
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將消化餅倒入6吋模具，壓平。
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鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
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奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻。
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再加入酸奶。
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好的鮮奶油拌勻後加入先前拌，拌均勻。
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將拌好的奶油乳酪過篩。
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把地瓜打成泥。
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加入些許奶油乳酪。
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把地瓜過篩。
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倒入4/3的地瓜到6吋模具裡壓平。
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把奶油乳酪加入地瓜裡拌勻。
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將地瓜乳酪倒入6吋烤模，震出多餘空氣。
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冷凍至少1小時，最好4小時。
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成品將冰4小時的乳烙蛋糕拿出來切成8小份。
