沙茶雞胸肉炒西洋芹

炒前我會先將雞胸肉醃製一下，切條切塊都可以。加一顆蛋跟少許麵粉和香菇一起拌勻，先下油煎炸一下備用。

可倒沙茶油爆香蒜頭，也可用一般油爆香，爆香後倒入洋蔥爆香（紅蘿蔔隨意），炒軟後倒入西洋芹，半罐沙茶拌炒均勻（沙茶量可慢慢加，加入適當量有沙茶味道即可）加鹽加一點醬油，加入備用雞胸肉、香菇繼續拌炒均勻。起鍋前加入九成塔提味即可上菜。