原式香煎雞腿~《刺蔥系列》

泰雅媽媽《哈必瑪蜜》
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描述

最常看到的食譜,就是義式香料雞腿排了,這次依舊照自己的風格,用了我們原住民的香草植物「刺蔥」來搭配,我發現「雞」+「刺蔥」真的很對味,話不多說趕緊動手做,肚子好餓!😋

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 將去骨雞腿切幾刀,主要是筋的部份,不要切到皮。

    將去骨雞腿切幾刀,主要是筋的部份,不要切到皮。

  • 刺蔥、蒜頭切碎平均舖在食材上,黑胡椒及玫瑰鹽可依自己喜好口味平均灑上,之後再稍微用手按摩食材以利醃料入味。(醃的時間最少2小時)

    刺蔥、蒜頭切碎平均舖在食材上,黑胡椒及玫瑰鹽可依自己喜好口味平均灑上,之後再稍微用手按摩食材以利醃料入味。(醃的時間最少2小時)

  • 起鍋倒入適量油(不用太多,雞皮會出油),油鍋熱了再下雞肉,切記「雞皮」那一面朝下,中火煎至皮酥脆再翻面(大約10分鐘左右)。

    起鍋倒入適量油(不用太多,雞皮會出油),油鍋熱了再下雞肉,切記「雞皮」那一面朝下,中火煎至皮酥脆再翻面(大約10分鐘左右)。

  • 皮酥脆翻面,把剛才醃肉的蒜末跟刺蔥加進來,這樣可以讓雞腿增添香氣。
大概再煎個7分鐘左右,用筷子戳看看,能輕易戳進去表示肉熟了,可以起鍋嘍!

    皮酥脆翻面,把剛才醃肉的蒜末跟刺蔥加進來,這樣可以讓雞腿增添香氣。 大概再煎個7分鐘左右,用筷子戳看看,能輕易戳進去表示肉熟了,可以起鍋嘍!

  • 煎好的雞腿排可依自己需求,加胡椒鹽或是沾醬來搭配喔!
希望這道原住民口味的香料煎雞腿排,妳們會喜歡💕!

    煎好的雞腿排可依自己需求,加胡椒鹽或是沾醬來搭配喔! 希望這道原住民口味的香料煎雞腿排,妳們會喜歡💕!

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泰雅媽媽《哈必瑪蜜》 18 食譜 119 粉絲

美味的佳餚,是來自家鄉的味道,是原味的料理方式。 從小就喜歡待在廚房看著外婆、媽媽煮菜,還會跑到溪邊,拿著野草放在石頭上,用樹枝假裝炒菜,長大後發現「料理」真的很好玩,享受美食之餘,還可以從每道料理中了解其文化或著故事。 泰雅媽媽《哈必瑪蜜》 -泰雅媽媽在煮菜的意思 這裡分享的食譜,有些是來自家庭傳承的味道,有些是自己的創意,在此分享給大家之外,也歡迎互相交流意見!^_^

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