原式香煎雞腿~《刺蔥系列》


泰雅媽媽《哈必瑪蜜》
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最常看到的食譜,就是義式香料雞腿排了,這次依舊照自己的風格,用了我們原住民的香草植物「刺蔥」來搭配,我發現「雞」+「刺蔥」真的很對味,話不多說趕緊動手做,肚子好餓!😋

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
醃料
6-7片葉子
2粒
適量
適量
  • 1
    將去骨雞腿切幾刀,主要是筋的部份,不要切到皮。
  • 2
    刺蔥、蒜頭切碎平均舖在食材上,黑胡椒及玫瑰鹽可依自己喜好口味平均灑上,之後再稍微用手按摩食材以利醃料入味。(醃的時間最少2小時)
  • 3
    起鍋倒入適量油(不用太多,雞皮會出油),油鍋熱了再下雞肉,切記「雞皮」那一面朝下,中火煎至皮酥脆再翻面(大約10分鐘左右)。
  • 4
    皮酥脆翻面,把剛才醃肉的蒜末跟刺蔥加進來,這樣可以讓雞腿增添香氣。 大概再煎個7分鐘左右,用筷子戳看看,能輕易戳進去表示肉熟了,可以起鍋嘍!
  • 5
    煎好的雞腿排可依自己需求,加胡椒鹽或是沾醬來搭配喔! 希望這道原住民口味的香料煎雞腿排,妳們會喜歡💕!
2020/04/29 發表 863 瀏覽
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