法式馬卡龍(氣炸鍋)

Evonne黑暗料理實驗室
1 食譜 8 粉絲

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋白霜
26
25
些許

步驟

  • 蛋白打到起泡,加入一半的糖粉(蛋白霜)打到細泡後加入剩下的糖粉打至硬性發泡。

  • 倒入所有過篩後的粉類,刮拌混合,拌至流動性,裝袋。

  • 擠同等大小的圓在烘焙紙上, 放入氣炸鍋內鍋,80度烘8分鐘(結皮不沾手), 100度5分鐘,120度5分鐘, 馬卡龍連同烘焙紙反面120度5分鐘。 每個人氣炸鍋不同自己稍做調整。

小撇步

怕烘焙紙飛沾到蚊香可以放烤架

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留言

共 1 則
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  • 湘湘
    湘湘

    請問如果表面已乾,但裡面還是軟軟的,是否再烤久一點?

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