蒜香枸杞炒水蓮-小文
份量
5
人份
時間
10
分鐘
-
1以水清洗水蓮 2-3次 準備枸杞12-15顆 泡水於小碗 七分滿 蒜頭🧄切小丁 水蓮視購買之長短品質，切5-7段，每段約 6-7公分 -
21. 鍋子開中小火， 20秒後，倒入 1匙油 2. 放入蒜末， 辣椒🌶️（如果有吃辣）不時翻動， 進行爆香 約 30秒 3.放入已切好的水蓮進鍋子，開大火，約10秒翻動一次後倒入枸杞及枸杞水繼續翻動數次後（約6次）放入鹽巴後繼續翻動3-4次後 淋上米酒 4. 蓋鍋蓋悶約1分鐘 5. 盛盤
小撇步
1. 如果時間較趕，枸杞可以泡熱水加快速度
2. 泡枸杞的水，不要倒掉 等會可以使用來 燜水蓮增加風味
3. 如果有吃辣 可以切一顆一般辣椒🌶️ （喜歡辣可以 切丁不去籽， 否則建議去籽後切細絲）
討論