【網紅2】1000次歐姆蛋🎶


 凱茜媽咪の廚房
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限12字

繼「400次咖啡」爆紅後,料理新熱潮「1000次歐姆蛋」、「1000次冰淇淋」出現在網路上。
「1000次歐姆蛋」長相膨塞塞,跟舒芙蕾一樣令人驚豔。需要耐心地跟手打咖啡奶蓋般,攪拌至天荒地老的1000 次⋯⋯啊!
「1000次歐姆蛋」綿密的口感,搭配喜愛的食材,淋上楓糖、蜂蜜或鮮奶油,早餐、下午茶都適宜。
快來跟上潮流,試試看吧。

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

3顆
1/4茶匙
1湯匙
  • 準備食材。

    準備食材。

  • 將雞蛋打開,分離蛋白與蛋黃。

    將雞蛋打開,分離蛋白與蛋黃。

  • 蛋黃加一點點鹽,攪拌均勻備用。

    蛋黃加一點點鹽,攪拌均勻備用。

  • 手拿打蛋器,朝同一方向攪拌蛋白,打發至蛋白呈現蓬鬆狀態(硬性發泡)。

    手拿打蛋器,朝同一方向攪拌蛋白,打發至蛋白呈現蓬鬆狀態(硬性發泡)。

  • 本食譜使用電動攪拌器,輕輕鬆鬆地打發成功。蛋白打發、不流動、盆倒拿也不會流下來。

    本食譜使用電動攪拌器,輕輕鬆鬆地打發成功。蛋白打發、不流動、盆倒拿也不會流下來。

  • 備用的蛋黃慢慢拌入打發的蛋白中,混合均勻。為了防止蛋白消泡,手腳要快一點拌好蛋糊喔。

    備用的蛋黃慢慢拌入打發的蛋白中,混合均勻。為了防止蛋白消泡,手腳要快一點拌好蛋糊喔。

  • 熱鍋、加入奶油,待奶油融化、平均抹在鍋裡,倒入拌好的蛋糊。

    熱鍋、加入奶油,待奶油融化、平均抹在鍋裡,倒入拌好的蛋糊。

  • 小火煎至底部定型,用鍋鏟輕輕在歐姆蛋的中間壓出一條線;然後,對折歐姆蛋。

    小火煎至底部定型,用鍋鏟輕輕在歐姆蛋的中間壓出一條線;然後,對折歐姆蛋。

  • 歐姆蛋的兩面煎至金黃色,大約分別煎1分鐘左右。

    歐姆蛋的兩面煎至金黃色,大約分別煎1分鐘左右。

  • 夢幻、療癒的「1000次歐姆蛋」美麗完成。

    夢幻、療癒的「1000次歐姆蛋」美麗完成。

  • 喜歡焦香口感,可多煎五分鐘;多重的層次,有如千層蛋糕的美妙。

    喜歡焦香口感,可多煎五分鐘;多重的層次,有如千層蛋糕的美妙。

小撇步

可在步驟7.以鍋蓋燜煎2分鐘,然後打開鍋蓋、對折歐姆蛋、完成。

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