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泰式香辣雞肉飯vs.糖醋黃瓜

Name: 泰式香辣雞肉飯vs.糖醋黃瓜 by YoKo在歐洲-餐食筆記-
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: [主要食材] 雞絞肉(雞胸) 220g; [主要食材] 米 170g; [雞絞肉的調味料] 辣椒粉 適量; [主要食材] 小黃瓜 1條; [雞絞肉的調味料] 薑黃粉 適量; [主要調味料] 綠檸檬 1顆; [主要食材] 羅曼萵苣 2顆; [雞絞肉的調味料] 白胡椒粉 適量; [主要調味料] 蒜頭 4瓣; [其他調味料] 葵花籽油 適量; [主要調味料] 紅辣椒 一條; [其他調味料] 細砂糖 適量; [主要調味料] 花生米 30g; [其他調味料] 紅糖 適量; [主要調味料] 香菜 10g; [其他調味料] 白醋 適量; [主要調味料] 魚露 20g; [其他調味料] 鹽 適量; [其他調味料] 白胡椒粉 適量

描述

HelloFresh France食譜實作

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材

雞絞肉(雞胸)

220g
米

170g
小黃瓜

1條
羅曼萵苣

2顆

雞絞肉的調味料

辣椒粉

適量
薑黃粉

適量
白胡椒粉

適量

主要調味料

綠檸檬

1顆
蒜頭

4瓣
紅辣椒

一條
花生米

30g
香菜

10g
魚露

20g

其他調味料

葵花籽油

適量
細砂糖

適量
紅糖

適量
白醋

適量
鹽

適量
白胡椒粉

適量

看全部食材

步驟

【雞絞肉-調味】雞絞肉，於市場向肉販購買雞胸肉，請他幫忙絞成絞肉。(註一) 以適量薑黃粉、辣椒粉、白胡椒粉拌勻。(註二)
【糖醋小黃瓜】將小黃瓜切薄片，以白醋、砂糖、鹽醃製。放旁備用，偶爾攪拌助其吸收。
【調味料】擠出檸檬汁，削下些許檸檬皮，蒜頭、辣椒、香菜切碎，壓碎花生。【醬汁】紅糖、1湯匙檸檬汁、1/2茶匙檸檬皮、2茶匙魚露，混勻。
【炒雞絞肉】在炒鍋中加入葵花籽油，以大火炒蒜頭、辣椒約1分鐘，加入雞絞肉，用中火炒2-3分鐘，將上一步驟的醬汁一半加入，繼續將肉炒到熟，加入花生和適量的鹽、白胡椒粉，拌勻。
【擺盤】將飯鋪平，擺上清洗過的生菜，將雞肉裝滿生菜，以剩下的醬汁淋在飯和雞肉上，撒上香菜，配上糖醋小黃瓜。