泰式香辣雞肉飯vs.糖醋黃瓜
描述
HelloFresh France食譜實作
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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【雞絞肉-調味】 雞絞肉，於市場向肉販購買雞胸肉，請他幫忙絞成絞肉。(註一) 以適量薑黃粉、辣椒粉、白胡椒粉拌勻。(註二)
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【糖醋小黃瓜】 將小黃瓜切薄片，以白醋、砂糖、鹽醃製。放旁備用，偶爾攪拌助其吸收。
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【調味料】 擠出檸檬汁，削下些許檸檬皮， 蒜頭、辣椒、香菜切碎， 壓碎花生。 【醬汁】 紅糖、1湯匙檸檬汁、1/2茶匙檸檬皮、2茶匙魚露，混勻。
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【炒雞絞肉】 在炒鍋中加入葵花籽油，以大火炒蒜頭、辣椒約1分鐘，加入雞絞肉，用中火炒2-3分鐘，將上一步驟的醬汁一半加入，繼續將肉炒到熟，加入花生和適量的鹽、白胡椒粉，拌勻。
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【擺盤】 將飯鋪平，擺上清洗過的生菜，將雞肉裝滿生菜， 以剩下的醬汁淋在飯和雞肉上，撒上香菜， 配上糖醋小黃瓜。
小撇步
註一：雞絞肉 亦可回家自行將雞胸切小塊，再用調理機攪打。或將雞胸切條，再蓋保鮮膜後用打肉棒敲薄，最後用菜刀剁碎成雞絞肉。
註二：亦可使用超市購買的打拋調味粉。
