泰式香辣雞肉飯vs.糖醋黃瓜

YoKo在歐洲-餐食筆記-
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描述

HelloFresh France食譜實作

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
雞絞肉的調味料
適量
適量
適量
主要調味料
1顆
4瓣
一條
30g
10g
20g
其他調味料
適量
適量
適量
適量
適量
適量
看全部食材 

步驟

  • 【雞絞肉-調味】
雞絞肉,於市場向肉販購買雞胸肉,請他幫忙絞成絞肉。(註一)
以適量薑黃粉、辣椒粉、白胡椒粉拌勻。(註二)

    【雞絞肉-調味】 雞絞肉,於市場向肉販購買雞胸肉,請他幫忙絞成絞肉。(註一) 以適量薑黃粉、辣椒粉、白胡椒粉拌勻。(註二)

  • 【糖醋小黃瓜】 將小黃瓜切薄片,以白醋、砂糖、鹽醃製。放旁備用,偶爾攪拌助其吸收。

  • 【調味料】 擠出檸檬汁,削下些許檸檬皮, 蒜頭、辣椒、香菜切碎, 壓碎花生。 【醬汁】 紅糖、1湯匙檸檬汁、1/2茶匙檸檬皮、2茶匙魚露,混勻。

  • 【炒雞絞肉】 在炒鍋中加入葵花籽油,以大火炒蒜頭、辣椒約1分鐘,加入雞絞肉,用中火炒2-3分鐘,將上一步驟的醬汁一半加入,繼續將肉炒到熟,加入花生和適量的鹽、白胡椒粉,拌勻。

  • 【擺盤】
將飯鋪平,擺上清洗過的生菜,將雞肉裝滿生菜,
以剩下的醬汁淋在飯和雞肉上,撒上香菜,
配上糖醋小黃瓜。

    【擺盤】 將飯鋪平,擺上清洗過的生菜,將雞肉裝滿生菜, 以剩下的醬汁淋在飯和雞肉上,撒上香菜, 配上糖醋小黃瓜。

小撇步

註一:雞絞肉 亦可回家自行將雞胸切小塊,再用調理機攪打。或將雞胸切條,再蓋保鮮膜後用打肉棒敲薄,最後用菜刀剁碎成雞絞肉。
註二:亦可使用超市購買的打拋調味粉。

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