『穀盛綠咖哩』南洋風味烘蛋
你知道綠咖哩跟一般咖哩有什麼不同嗎？俗話說「咖哩紅的辣、綠的甜、黃的溫和」，用綠咖哩的甜襯托出海鮮的甜，這才是泰式綠咖哩的最終奧義，而且吃咖哩能降低身體負擔，所以以後吃海鮮不用再擔心負擔過重，搭配綠咖哩好吃又健康，今天這道烘蛋就由綠咖哩來發揮畫龍點睛之效吧~
食材
穀盛綠咖哩
1小塊
鮮蝦
8隻
鮮香菇
4朵
青椒
1/3顆
黃甜椒
1/3顆
紅蘿蔔
1/4條
洋蔥
1/4顆
蛋
4顆
椰漿
1大匙
魚露
適量
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1 備妥食材~ -
2 將全部蔬菜切絲.鮮蝦剖背去腸泥切段備用.將蛋打散加入綠咖哩3/4塊(切細用溫水溶解)椰漿.魚露拌勻待用~
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3 起油鍋將紅蘿蔔.香菇.洋蔥.鮮蝦.青椒.黃甜椒依序入鍋中拌炒.加入1/4綠咖哩切細末調味~
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4 加入蛋液時再將蛋液略打倒入鍋中.小火慢烘至兩面呈金黃色即可~
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5 起鍋排盤^o^好吃的"南洋風味烘蛋"上桌品嚐~
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