超濃厚♪抹茶乳酪醬糜蛋糕
描述
抹茶乳酪醬糜蛋糕教學影片:
https://www.youtube.com/watch?v=nK3pm2lchkQ
(ToriTori Cooking)
抹茶味濃厚，口感綿感，是抹茶控絕不能錯過的一款蛋糕。
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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在模具的裡面擦一層油，然後舖上烘焙紙。 預熱烤箱至160°C。 我用的模具大小是180*85*60 毫米。
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把巧克力餅乾磨碎倒入碗中，再加入20克溶解的奶油攪拌均勻。然後倒進模具中壓平做餅底。放入冰箱冷藏備用。
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加奶油乳酪和細白砂糖到一個大碗中，攪拌至順滑。
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打一顆雞蛋到步驟3的混合物中，攪拌至完全混合。
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篩入低筋麵粉，攪拌至完全混合。
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加入鮮奶油攪拌至完全混合。
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加熱牛奶和抹茶粉到另一個小碗中，混合至順滑做抹茶醬。
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把抹茶醬加入步驟6的麵糊中，攪拌至完全混合。
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從冰箱取出模具，再將抹茶麵糊倒入模具。
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在160°C的烤箱中以水浴法烤50-60分鐘。
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烤完後將整個模具連同蛋糕都放在散熱架上放涼。然後整個放入冰箱冷藏一晚。
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(自選) 篩一些抹茶粉在蛋糕上裝飾便可以吃了~
小撇步
1. 奶油乳酪要退冰才能用
2. 奶油乳酪放在熱水上攪拌更輕鬆~
