笨蛋也會的夏日消暑涼麵


Camille Yang
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不藏私黯然銷魂涼麵醬大公開

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
三片
一片
半條
適量
半塊
適量
兩顆
6根
適量
半根
適量
黯然銷魂涼麵醬
五匙
一匙
一辦
三瓣
一匙
一匙
一匙
一匙
一匙
一匙
三匙
一匙
一匙
看全部食材 
  • 1
    煙燻雞肉手撕成絲 火腿、起司、紅蘿蔔、小黃瓜切絲 小黃瓜絲灑點鹽醃製出水
  • 2
    蛋打散加些鹽巴煎成蛋皮切成絲
  • 3
    煮一鍋水,水滾後加鹽巴,放入麵條,水滾加半杯水再滾後撈起麵條置入冰塊中冰鎮
  • 4
    方才的煮麵水加入蒜頭 水滾後分別煮玉米、豌豆、敏豆、黃豆芽及紅蘿蔔絲
  • 5
    鋪上麵條,於麵條上依序擺放所有食材後撒上三島香鬆
  • 6
    將醬料食材全數(醬油、胡麻油、蒜、紅蔥頭、胡麻醬、烏醋、白醋、辣油、糖、沙茶、味淋、米酒)加入果汁機中打成泥
小撇步

1、麵條要冰鎮較有嚼勁
2、川燙以同鍋水即可
3、醬料打成泥後視濃稠度並嚐試味道後,再依個人好惡調整

2020/04/21 發表 2,021 瀏覽
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