Camille Yang 23 食譜 149 粉絲 追蹤 笨蛋也會的夏日消暑涼麵 描述 不藏私黯然銷魂涼麵醬大公開 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 火腿 三片 起司 一片 小黃瓜 半條 玉米粒 適量 煙燻雞肉 半塊 豌豆 適量 雞蛋 兩顆 敏豆 6根 黃豆芽 適量 紅蘿蔔 半根 麵條 適量 黯然銷魂涼麵醬 胡麻醬 五匙 味淋 一匙 紅蔥頭 一辦 蒜頭 三瓣 胡麻油 一匙 醬油 一匙 烏醋 一匙 白醋 一匙 辣油 一匙 糖 一匙 沙茶 三匙 米酒 一匙 看全部食材 步驟 煙燻雞肉手撕成絲 火腿、起司、紅蘿蔔、小黃瓜切絲 小黃瓜絲灑點鹽醃製出水 蛋打散加些鹽巴煎成蛋皮切成絲 煮一鍋水,水滾後加鹽巴,放入麵條,水滾加半杯水再滾後撈起麵條置入冰塊中冰鎮 方才的煮麵水加入蒜頭 水滾後分別煮玉米、豌豆、敏豆、黃豆芽及紅蘿蔔絲 鋪上麵條,於麵條上依序擺放所有食材後撒上三島香鬆 將醬料食材全數(醬油、胡麻油、蒜、紅蔥頭、胡麻醬、烏醋、白醋、辣油、糖、沙茶、味淋、米酒)加入果汁機中打成泥 小撇步 1、麵條要冰鎮較有嚼勁 2、川燙以同鍋水即可 3、醬料打成泥後視濃稠度並嚐試味道後,再依個人好惡調整 5,950 瀏覽 2020/04/21 發表