抹茶奶蓋🎶
描述
實驗400次咖啡時，
採用茶類如法炮製⋯
只能打出「奶泡茶」。
本食譜添加蛋白質輔助，
即抹茶+動物性鮮奶油，
成功完成抹茶奶蓋囉。
抹茶控，一起來玩啦⋯⋯
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步驟
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準備食材。
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將抹茶粉、砂糖和鮮奶油，放入攪拌的器皿。
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以手提電動攪拌器打發。
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打發至鮮奶油用攪拌器舀起時，尖角朝上挺起不下垂，就是9-10分發/硬性發泡；也是奶蓋需要的程度。
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準備適量牛奶，少許裝飾用抹茶粉。
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以小湯匙，輕輕地將抹茶奶蓋覆蓋在牛奶上。再撒些適量抹茶粉，裝飾。
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抹茶控的最愛⋯
小撇步
*甜度可自行調整、增減。
*鮮奶油要打發成功，要注意維持低溫。先將器具冷藏、打發過程盆底墊冰塊水，即可快速打發成功。
Justine Dai
