牛角麪包：綠色山丘諾曼地無鹽發酵奶油
描述
有了「氣炸烤箱」後，便開始嚐試了從未想過的烘培、今天來分享我的首(手)作牛角麵包；其實是第二次做，第一次做味道跟口感不是很像牛角、覺得少了奶油香氣、在社團發問後，推薦我使用法國進口奶油會香一點、挑了「綠色山丘諾曼地無鹽發酵奶油」因為疫情關係，進口奶油很缺貨啊～延伸閱讀：https://nimama.tw/campagne/ 影片參考：https://reurl.cc/0o1gGY
食材
外抹醬
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1個
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25g
步驟
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食材區
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麵粉＋糖＋蛋＋酵母粉＋牛奶攪拌 》＋鹽 攪拌成團 》＋奶油 攪拌 》機器操作休息發酵的15分 》
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揉到粗粗的樣子先休息15分鐘
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50g為一個牛角，捏造成型
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50g為一個牛角，捏造成型
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發酵50分 》氣炸烤箱
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進入前先抹蛋液＋芝麻
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烤十分鐘取出抹奶油
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喜歡多點鹽的牛角，所以在抹奶油時加了鹽巴、成品才會出現鹽巴顆粒 這次的牛角外型很像外面賣的樣子，硬度偏正常版、比第一版要好吃唷～
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撕開有彈性
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第一次做的牛角參考
小撇步
只有基礎攪拌器，用手揉得好累，做二次都沒出薄膜，但實際上成品還挺有樣子的，味道也都不錯，因此有沒有出薄膜我就沒特別在意^^這次的型好捏，但不知道是麵粉還是奶油關係！可以沾自製抹醬也很好吃唷～所以，零經驗的煮婦也是可以試看看。
