蓬松香软的[法国布鲁欧修小面包]

Ann安逸
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描述

1.低温过夜发面会使你的面包更柔软细密,味道更香浓
2.这个面包不太甜,如果你想吃甜,要添加糖的用量
歡迎訂閱安逸時光的美食頻道:https://m.youtube.com/channel/UCHG7eGZIBYZI9AOjO-WJs1A

食材

500 克
180-200ml
120克
90克
10克
1茶匙
5只

步驟

  • 具体做法参照视频更全面:
https://youtu.be/6XG2h3rbxX0

    具体做法参照视频更全面: https://youtu.be/6XG2h3rbxX0

  • 牛奶加糖加热到35 度

  • 面粉,盐巴,酵母拌匀,逐个加入鸡蛋,牛奶,用木勺搅拌均匀。放置30分钟,让面粉起筋。

  • 30分钟后,再次搅拌, 然后加入软化奶油,搅拌均匀。 放置室温中30分钟,先让面启动发面的程序。 然后放入冰箱5-10摄氏度过夜。冷藏发酵。

  • 第二天拿出面团揉匀,做出24(每次12)个 小面包。在室温中再次发酵两小时。涂上蛋液。

    第二天拿出面团揉匀,做出24(每次12)个 小面包。在室温中再次发酵两小时。涂上蛋液。

  • 烤箱180摄氏度烤18分钟

    烤箱180摄氏度烤18分钟

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