琳琳的料理廚房 181 食譜 1,089 粉絲 追蹤 三杯軟絲 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 軟絲 1個 薑片 8片 蒜頭 8顆 白糖 1/2大匙 醬汁 醬油 1.5大匙 水 1大匙 步驟 軟絲剝皮,切圓圈狀。蒜頭整顆剝皮,薑切片。軟絲用滾水,川燙ㄧ分鐘,過冷水,備用。 放一匙油,加上薑片煸香至呈現焦黃色,加入蒜頭拌炒ㄧ下,再放入白糖,炒至融化。 轉大火,加入軟絲炒個幾下,加入醬油水,炒至醬汁收乾即可。 小撇步 水可改米酒。 加入糖的用意,是讓食材容易上色,且也有焦糖味。 喜歡九層塔可在關火加入,再拌勻。 7,367 瀏覽 2020/04/16 發表