檳城炒粿條


Aegean Pua
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Penang Char Koey Teow
出自: Ohbin's Recipe

份量
1 人份
食材
1份
適量
適量
3隻
1粒
適量
適量
適量
適量
適量
醬汁
2/3杯
1湯匙
2湯匙
2茶匙
1茶匙
  • 1
    醬料混和待用
  • 2
    下油/豬油,爆香蒜頭茸,下蝦炒,下臘腸片炒
  • 3
    下一半的豆芽兜炒
  • 4
    接著下粿條同時下1 湯匙~1.5 湯匙的醬汁和辣椒糊快速炒均勻
  • 5
    把粿條推到一旁,下點油,把蛋打下,滴一點醬汁和撒上胡椒粉
  • 6
    之後把粿條蓋在蛋上,同時把另一半的豆芽,韭菜和血蛤一起下
  • 7
    兜炒均勻後就可上桌
小撇步

註:沒有寫出份量的調味料自己衡量,要辣的放多一點辣椒,不怕油的放多一點油。喜歡蛋的可以下兩粒蛋,喜歡蝦的可以放多一點。
*每次不能炒太多,要一盤一盤炒
*炒之前用手把粿條都撕開買包裝好的粿條有的時候會粘成一大團撕開了粿條比較快熟最重要的是會更加入味
原出處: http://ohbin.blogspot.com/2010/05/ohbin-penang-char-koey-teow.html

2020/04/14 發表 920 瀏覽
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