麵包超人—手撕麵包


maeyama 🍓
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口感綿密,和外面賣的麵包一樣有彈性

份量
1 人份
時間
120 分鐘
  • 1
    將所有材料加入,使用攪拌機或麵包機或直接用手揉也行,材料混合後攪拌時,最要重要是麵團材料不斷地攪拌,產生摩擦力會讓麵團溫度升高,很容易造成斷筋而無法產生讓麵包蓬鬆有彈性的筋性,所以最理想的麵團中心溫度是28度。等到麵團表面光滑不黏手就完成了。
  • 2
    捏完形狀後,放入烤箱進行發酵40-60分鐘(約30-35度),發酵至約兩倍的大小左右即可進行烘烤🥯🍞🥖🥨🥚
  • 3
    將麵包上方塗蛋液,將烤箱預熱(170-200度左右)進行烘烤約15分鐘左右即可完成✅
小撇步

最後用巧克力醬畫上五官✅

2020/04/11 發表 774 瀏覽
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