古早味蛋糕（3顆蛋配方）
時間
45
分鐘
熱量
步驟
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油以小火加熱至油紋出現後加入低筋麵粉
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攪拌至均勻滑順
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加入牛奶
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攪拌均勻
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加入蛋黃
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攪拌均勻
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蓋上蓋子或保鮮膜以免表面凝結
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加入一小撮鹽，開始打發蛋白霜，並分三次加入砂糖
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打至中性發泡
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取1/3蛋白霜至蛋黃糊中
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攪拌均勻
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將蛋黃糊倒入蛋白霜中
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以切拌方式攪拌均勻以免消泡
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烘焙紙裁切後放入烤模，將麵糊倒入烤模中 與此同時，烤箱上下火150度預熱 在烤盤中倒入1-2公分深的冷水，將烤模放上後送入烤箱中
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上下火150度烤25分鐘，之後上火轉170度在烤10分鐘
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自烤箱取出後，迅速脱模，並置於放涼架上讓蛋糕冷卻至室溫就完成啦～
小撇步
蛋糕一定要放涼後再切喔，不然會過軟不好切！
