暖呼呼-酒蒸蛤蠣

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家裡剩下10來顆蛤蠣,正好可以做一人份的酒蒸蛤蠣,在老天爺忘記關水龍頭連續滴滴答答的天氣裡,來碗酒蒸蛤蠣暖暖身體吧!

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食材

蛤蠣 10~15顆
調味A
]清酒 2瓶蓋
]薑片 2片
]水 適量
調味B
]巴西里可略 少許
]九層塔 少許
]辣椒 少許
  • 1 買回家的蛤蠣先泡鹽水吐沙,沒用完的可放冰箱冰1~2天儘速用完
  • 2 蛤蠣與調味A放入小陶碗,平底鍋蓋上鍋蓋採隔水加熱方式蒸至蛤蠣開口
  • 3 若覺得不夠鹹可加少許鹽,最後放上調味B即可
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小撇步

1.喜歡奶油口味的朋友可在最後放上一小塊奶油,讓奶油慢慢融魚湯中,就是深夜食堂裡的奶油酒蒸蛤蠣囉^^

2.清酒的量可斟酌調整。

2012/12/01 發表 6,486 瀏覽

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