氣炸蒜鹽酥鹽蝦

Name: 氣炸蒜鹽酥鹽蝦 by 兔兒毛毛姊妹花
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 大白蝦 12 隻; 米酒 少許; 薑片 3-5片; 椒鹽 適量; 橄欖油 少許; 蔥 1-2 支; 蒜 3-5 瓣

兔兒毛毛姊妹花

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描述

想自己做海鮮料理，但是買了一盒大白蝦回家又不知怎麼料理、懶得料理～該怎麼辦呢？
還好只要有氣炸鍋，就能簡單做出美味的『氣炸蒜鹽酥鹽蝦』!!
只要準備米酒、椒鹽、蔥、薑、蒜，醃個 10 分鐘，氣炸 10 多分鐘～香噴噴的胡椒鹽酥蝦就上桌啦!! ^^
詳細圖文 ➜ https://twobunny.pixnet.net/blog/post/68828091

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

大白蝦

12 隻
米酒

少許
薑片

3-5片
椒鹽

適量
橄欖油

少許
蔥

1-2 支
蒜

3-5 瓣

步驟

處理蝦子～去腸泥、修剪觸鬚、尖刺及腳，更方便實用。去腸泥～使用竹籤/金屬籤於蝦頭下方第二節處穿入，垂直向上拉出即可抽出腸泥修剪蝦頭、蝦尾的尖刺，避免剝蝦時刺傷。修剪觸鬚及蝦腳，一方面方便剝殼，另一方面可避免觸鬚燒焦。
醃蝦子～將蝦子放在大碗中，以米酒、薑片、少許椒鹽 (或是白胡椒+鹽巴)、少許橄欖油醃 10 分鐘。
氣炸鍋底層鋪上烘焙紙 (大張、無孔)，將醃過的蝦子均勻的放進氣炸鍋中，以 180℃ 氣炸 8 分鐘。《注意》烘焙紙勿過高，避免觸碰到氣炸鍋頂端。
加入蔥末、蒜末、辣椒末，亦可多加點胡椒作調味。攪拌後以 200℃ 氣炸 3 分鐘。
先醃個 10 分鐘，再氣炸兩輪～第一輪 8 分鐘，加入辛香料調味二度氣炸 3 分鐘～前前後後半小時就可以上桌!! 材料簡單，免顧爐火、無油煙～沒想到自家料理胡椒蝦也這麼輕鬆。