南蠻炸蝦蓋飯
描述
美國中粒米與蓬萊米接近，米粒飽滿又大顆，口感香軟帶有黏性！
※ 本食譜與丸子的左撇子廚房合作
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將米加水輕輕攪動後倒水，共重複洗三次，接著把米浸泡在水中10分鐘，米與水比例是1:1.2。接著就可以放入電鍋中煮。
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把糖醋醬汁放入湯鍋中煮滾，加入片栗粉水勾芡備用。
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把蝦子去頭、去除腸泥，用紙巾擦乾後在腹部切三刀不切斷，沾上混合炸蝦麵糊，放入油炸至金黃色。
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從冷藏中取出雞蛋並將氣室戳洞，放入湯鍋中，將水蓋過雞蛋，蓋上鍋蓋，開火煮滾。 煮滾後熄火，放置在湯鍋中15分鐘。 將雞蛋取出放涼或沖冷水冷卻。 將蛋殼剝除，水煮蛋切半。 將蛋黃取出，蛋白切成丁狀。 將蛋黃與牛奶、美乃滋混合均勻。 加入蛋白與白胡椒粉，即完成蛋沙拉。
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把糖醋醬汁林在白飯上，放上高麗菜絲、炸蝦、蛋沙拉，即完成。
