泡菜大腸頭

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蔬菜在經過醃漬之後有種特殊的風味;大部分的人都把它當做配菜來食用。
不管夏天或寒冷的天,吃泡菜好過癮,冷著吃、熱著吃都美味;今天來個稍做變化,加了大腸頭,多了一個口感,拌炒入味,整鍋都是那麼得迷人,加了青蒜是那麼的搭配,一點都不覺得油膩,下飯、下酒菜、也可當便當菜。

食材

韓式泡菜 適量
滷熟軟的大腸頭 約3條
地瓜粉 少許
青蒜 1-2支
薑片 3片
蒜頭 3-5瓣
麻油 一大匙
  • 1 蒜頭去薄膜、薑片用少許麻油慢火炒香,勿焦。
  • 2 放大腸頭、韓式泡菜及泡菜湯汁拌炒至入味。(可適時加少量水)
  • 3 地瓜粉水勾芡(調味自己斟酌加少許鹽),最後放青蒜拌炒即可。 用砂鍋來料理更合適,能保持一定的溫度。
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2012/11/30 發表 6,378 瀏覽

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