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【義大利美食學院】焦糖核桃巧克力蛋糕

【義大利美食學院】焦糖核桃巧克力蛋糕

描述

焦糖核桃巧克力蛋糕 - 頂層淋的是黑巧克力,並且以焦糖核桃裝飾,蛋糕體則帶着濃濃的咖啡香,非常誘人。焦糖核桃香脆、巧克力甜蜜濃郁,與充滿咖啡香的蛋糕體完美結合,美味滿分!

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食材

蛋糕麵糊
頂層裝飾

步驟

  • 將蛋白和蛋黃分開、濃縮咖啡煮好放涼待用。

  • 將無鹽奶油融化,加入白糖後以攪拌器打成鵝黃色乳狀。

  • 步驟二成品加入蛋黃繼續拌打,拌打過程中一次加進一個蛋黃,直到所有蛋黃用盡為止。最後在蛋液裡加入濃縮咖啡並攪拌均勻。

  • 將所有乾料(麵粉、玉米粉、發粉、核桃碎)加入步驟三成品拌勻,最後加入打成硬式發泡的蛋白。

  • 將步驟四的麵糊倒入直徑26cm的圓形蛋糕模中,送進預熱好的烤箱180度烤45分鐘即可。

  • 烤好的蛋糕放涼後淋上隔水加熱融化成液狀的黑巧克力,頂上以焦糖核桃裝飾。焦糖核桃做法請參考【義大利美食學院】焦糖核桃食譜。

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義大利美食學院 13 食譜 327 粉絲

侯鳥一隻,半年旅居義大利,半年回台灣教書,愛吃!愛喝!愛玩!愛煮飯!歡迎光臨我的部落格【義大利美食學院】 (www.fujuyang.com) 或是臉書專頁【義大利通】,和我一起享受甜蜜義式生活!

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