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利用市面上配好的肉骨茶藥包,搭配簡單的食材即可做出的暖胃肉骨茶。

食材
肉骨茶藥包
2包
豬軟骨
1斤
大蒜
4~6大顆
杏鮑菇
1包
柳松菇
1包
花干
2~3塊
黑胡椒
2匙
調味料
]醬油
2~3匙
]蠔油
2~3匙
]冰糖
1匙
]鹽
1匙
  • 1
    準備1.5公升左右的水,水滾後將肉骨茶用的中藥包以及大蒜放入轉小火慢煮30分鐘
  • 2
    豬軟骨川燙過後備用,菇類則是依喜歡的方式切片或滾刀塊後備用
  • 3
    待中藥包於滾水中慢煮30分鐘後將豬軟骨、菇類、以及花干放入湯中煮到肉以及菇類熟透入味即可
  • 4
    起鍋前將 調味料 依個人口味適量加入,再稍微滾一下之後就可以加入黑胡椒準備起鍋
小撇步

黑胡椒可以讓湯頭再增添一層香氣,同時也可以讓湯喝起來更加暖胃,花干可以撈起後切塊呈盤灑上蔥花當作小菜食用,除了花干之外,其實滷味中常見的食材都可以依喜好添加,好比百頁豆腐、豆皮...等等,總之能吸收湯汁的食材放入都會有不錯的效果

2012/11/27 發表 1.4 萬 瀏覽
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