Henry Kan 1 食譜 3 粉絲 追蹤 肉骨茶 描述 利用市面上配好的肉骨茶藥包,搭配簡單的食材即可做出的暖胃肉骨茶。 147 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 肉骨茶藥包 2包 豬軟骨 1斤 大蒜 4~6大顆 杏鮑菇 1包 柳松菇 1包 花干 2~3塊 黑胡椒 2匙 調味料 ]醬油 2~3匙 ]蠔油 2~3匙 ]冰糖 1匙 ]鹽 1匙 步驟 準備1.5公升左右的水,水滾後將肉骨茶用的中藥包以及大蒜放入轉小火慢煮30分鐘 豬軟骨川燙過後備用,菇類則是依喜歡的方式切片或滾刀塊後備用 待中藥包於滾水中慢煮30分鐘後將豬軟骨、菇類、以及花干放入湯中煮到肉以及菇類熟透入味即可 起鍋前將 調味料 依個人口味適量加入,再稍微滾一下之後就可以加入黑胡椒準備起鍋 小撇步 黑胡椒可以讓湯頭再增添一層香氣,同時也可以讓湯喝起來更加暖胃,花干可以撈起後切塊呈盤灑上蔥花當作小菜食用,除了花干之外,其實滷味中常見的食材都可以依喜好添加,好比百頁豆腐、豆皮...等等,總之能吸收湯汁的食材放入都會有不錯的效果 1.5 萬 瀏覽 2012/11/27 發表