肉骨茶

2012/11/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用市面上配好的肉骨茶藥包,搭配簡單的食材即可做出的暖胃肉骨茶。

食材

肉骨茶藥包 2包
豬軟骨 1斤
大蒜 4~6大顆
杏鮑菇 1包
柳松菇 1包
花干 2~3塊
黑胡椒 2匙
調味料
]醬油 2~3匙
]蠔油 2~3匙
]冰糖 1匙
]鹽 1匙
  • 1 準備1.5公升左右的水,水滾後將肉骨茶用的中藥包以及大蒜放入轉小火慢煮30分鐘
  • 2 豬軟骨川燙過後備用,菇類則是依喜歡的方式切片或滾刀塊後備用
  • 3 待中藥包於滾水中慢煮30分鐘後將豬軟骨、菇類、以及花干放入湯中煮到肉以及菇類熟透入味即可
  • 4 起鍋前將 調味料 依個人口味適量加入,再稍微滾一下之後就可以加入黑胡椒準備起鍋
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小撇步

黑胡椒可以讓湯頭再增添一層香氣,同時也可以讓湯喝起來更加暖胃,花干可以撈起後切塊呈盤灑上蔥花當作小菜食用,除了花干之外,其實滷味中常見的食材都可以依喜好添加,好比百頁豆腐、豆皮...等等,總之能吸收湯汁的食材放入都會有不錯的效果

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