老菜脯雞湯（適用各種雞湯做法） 分享傳送傳送列印 Natasha 14 食譜 81 粉絲 追蹤 36 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 雞肉 一份 老菜脯 5-6塊 米酒 適量 鹽 少許 香菇 少許（可加可不加） 1 1. 雞肉先加少許鹽搓揉至帶點黏性，此步驟可以讓雞肉久滾也不乾柴，靜置15分鐘以上。 2. 熱鍋雞皮朝下乾煎，炒至四面金黃即可。 3. 在此同時滾一鍋熱水，水滾後放入洗過的老菜脯。 2 雞肉呈四面金黃後加入米酒與熱水2-3大匙。米酒可隨喜，多少加一點可去腥。 3 雞肉那鍋邊滾邊翻炒，滾5-10分鐘即可倒入大湯鍋一起滾，熬煮半個小時味道就差不多摟。 小撇步 雞肉先炒到雞油都被逼出來再煮湯香氣會完全不一樣哦～ 這個步驟可以用在煮各種雞湯上，就能簡單煮出各種香濃好喝的雞湯嘍～ 2020/03/13 發表 3,005 瀏覽
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